La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie auto-immune chronique qui provoque une inflammation douloureuse des articulations. Bien que la cause exacte de la PR ne soit pas entièrement connue, certains aliments peuvent aggraver l’inflammation chez les personnes atteintes de cette maladie. Ces aliments peuvent contribuer à augmenter les symptômes de l’inflammation et doivent être consommés avec précaution.
Voici certains aliments que vous pourriez vouloir limiter ou éviter si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, car ils peuvent aggraver l’inflammation dans le corps :
1. Aliments riches en graisses saturées :
- Exemples : Viandes rouges, charcuteries, produits laitiers gras (beurre, crème, fromage).
- Pourquoi : Les graisses saturées peuvent augmenter le niveau d’inflammation dans le corps. Elles favorisent la production de cytokines, des molécules pro-inflammatoires. Limiter la consommation de viandes grasses et de produits laitiers riches en graisses peut aider à réduire l’inflammation associée à la PR.
2. Aliments riches en acides gras trans :
- Exemples : Produits transformés, aliments frits, biscuits, gâteaux industriels, margarine hydrogénée.
- Pourquoi : Les gras trans, présents dans de nombreux aliments transformés, sont reconnus pour aggraver l’inflammation et augmenter le risque de maladies cardiaques. Ils sont souvent utilisés dans les aliments ultra-transformés pour prolonger la durée de conservation.
3. Sucres ajoutés :
- Exemples : Sodas, boissons sucrées, pâtisseries, bonbons, desserts transformés.
- Pourquoi : Les sucres ajoutés peuvent déclencher une réaction inflammatoire dans le corps. Ils peuvent également entraîner une prise de poids, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les articulations. Une consommation élevée de sucre peut également aggraver les douleurs articulaires et la fatigue.
4. Glucides raffinés :
- Exemples : Pain blanc, riz blanc, pâtes, gâteaux, céréales raffinées.
- Pourquoi : Les glucides raffinés ont un indice glycémique élevé, ce qui provoque des pics de sucre dans le sang. Cela peut augmenter l’inflammation dans le corps. Optez plutôt pour des grains entiers comme l’avoine, le quinoa, ou le riz brun pour un effet anti-inflammatoire.
5. Alcool :
- Pourquoi : Une consommation excessive d’alcool peut déclencher l’inflammation et aggraver les symptômes de la PR. L’alcool interfère également avec certains médicaments utilisés pour traiter la polyarthrite rhumatoïde. Il est conseillé de limiter l’alcool ou de l’éviter pour les personnes atteintes de PR.
6. Aliments riches en glutamate monosodique (MSG) et en sel :
- Exemples : Soupe en conserve, plats préparés, sauces, fast-foods.
- Pourquoi : Le sel et les additifs comme le MSG sont associés à une inflammation accrue. Une consommation excessive de sel peut également provoquer une rétention d’eau, aggravant les gonflements articulaires. Il est conseillé de surveiller l’apport en sodium et de privilégier des aliments non transformés.
7. Produits laitiers (pour certaines personnes) :
- Pourquoi : Certaines personnes atteintes de PR peuvent être sensibles aux protéines des produits laitiers, ce qui peut déclencher une réaction inflammatoire. Si vous remarquez une aggravation des symptômes après avoir consommé des produits laitiers, il peut être utile de les éviter et de les remplacer par des alternatives à base de plantes, comme le lait d’amande ou de soja.
8. Aliments riches en acides gras oméga-6 :
- Exemples : Huile de maïs, huile de tournesol, huile de soja, margarine.
- Pourquoi : Les oméga-6 sont des acides gras essentiels, mais une consommation excessive par rapport aux oméga-3 peut provoquer une augmentation de l’inflammation dans le corps. Il est important de maintenir un bon équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3, en augmentant la consommation d’aliments riches en oméga-3 comme le poisson gras (saumon, maquereau), les graines de lin, et les noix.
Aliments à privilégier pour réduire l’inflammation :
- Aliments riches en oméga-3 : Saumon, maquereau, graines de lin, noix, et huile de poisson, car ils aident à réduire l’inflammation.
- Fruits et légumes colorés : Les baies, les légumes verts feuillus, les tomates, et les poivrons sont riches en antioxydants qui aident à combattre l’inflammation.
- Grains entiers : Avoine, quinoa, riz brun et autres grains entiers, qui sont riches en fibres et ont un effet anti-inflammatoire.
- Curcuma et gingembre : Ces épices ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires et peuvent être intégrées dans votre alimentation pour soulager les symptômes de la PR.
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